让不懂建站的用户快速建站，让会建站的提高建站效率！
天元证券_天元证券官网_股票配资网站查询
文 | 魏水华
图 | 食味同学会
五年前，我发起了"食味之旅"。
四肢一档以"吃"为主题的旅行形势，那时的我我方也没猜测，能把这件事络续作念五年。
5 个国度、17 条通晓、49 座城市、821 位报名干与的小伙伴——纸面上的数字固然笼统，但当那些与我沿路走过山川湖海的小伙伴们；那些在行程中为群众共享的在地学者；万般范围的群众和本事精好意思的大厨们，皆成了我的微信好友之后；当我本东谈主也在"食味同学"云南农大杨春和至意的引荐下成了云南的咖农后，我才猛然发现，食味之旅这件事，可能也曾改变了我的东谈主生不雅和宇宙不雅。
这是位于乌兹别克斯坦的古城撒马尔罕的一座天文台，亦然食味中亚之旅里，我每次皆会遴选的预备地。
有小伙伴问过我：老魏，好意思食之旅，为什么要来看天文台？
谜底是，独一弘扬的天体裁，智力让远洋帆海时刻确凿立成为可能，因为有了远洋帆海，包括番茄、土豆、玉米在内新大陆的万般物产，才有了被纳入法餐、意餐、中餐和日料等等著明菜系的可能性。
在东谈主类的饮食发蒙史上，这座有发蒙意旨的天文台的地位超卓。
这是位于昆明的云南第一任省长赛典赤 - 赡想丁墓，这位出身在乌兹别克斯坦的中亚色目东谈主，在蒙古西征中被裹带到中国，又在忽必烈投诚大理国的干戈中策划出力，终末辞退成为云南行省平章政治，卒于昆明任上。
云南回族的复杂历史纠葛，以及到今天群众来到云南，吃到的那些不输西北风韵的牛羊肉为主料的酥饼、暖锅和面条米粉，皆与这位老省长有着分不开的联系。
这是位于宁夏永宁县的纳家户清真寺，它的得名，是为了操心赛典赤 - 赡想丁的宗子纳速剌丁。他的后代们改汉姓为"纳"，围绕这座清真寺衍生于今。
一个装璜的细节是，固然中亚穆斯林因为宗教的禁忌并不饮酒，但酒的蒸馏时刻，却由这群东谈主带进了中国。这极地面进步了中国酒的制造时刻，以致宁夏成为宇宙级葡萄酒产区，也有文化基因聚会历久。
这是马来西亚马六甲的郑和操心馆，明晰地记录了郑和其东谈主的来处——赛典赤 - 赡想丁六世孙。
四肢一个祖籍中亚、孕育在云南的穆斯林，郑和的下欧好意思历程，讲授了阿谁期间阿拉伯宇宙先进的天体裁、帆海学；也映射了遍布东南沿海、南洋、印度洋的穆斯林商东谈主群体。
包括胡椒、丁香、豆蔻、南姜在内的，来自南亚和东南亚的万般香料，在阿谁期间传入中国，丰富了中国东谈主的餐桌，也掀翻了华东谈主下南洋的大潮，从压根上改变了南洋列国的食品风韵，和今天宇宙的花式。
食味之旅的历次行程中，咱们在撒马尔罕的乌兹别克族家庭作客，与当地东谈主沿路制作从中叶纪流传于今的传统炖菜 dimlama；
咱们在云南高黎贡山的咖啡产区徒步，在回族镇子上大啖铜瓢牛肉暖锅；
咱们在宁夏葡萄酒产区里连气儿探问了五家不同格调、不同历史的酒庄，与庄主们聊过往，也喝了二十几款格调互异的好意思酒；
咱们登上马来西亚槟城的浮罗山背，在始于英殖期间的香料园里探索万般各样的南洋香气，开赴点作念一桌香气扑鼻的饭菜，还作客第四代华东谈主垦殖的榴莲园，在十几种榴莲的风韵和庄园主敷陈中，洞见下南洋大潮绵延于今的遗产。
于我来说，好意思食之旅不单是是与群众沿路探店、烹调，更是一场对于地舆学、历史学和东谈主类学的的大型郊外考查。
很酷，是不是。
那些教材里的吉光凤羽，将会在无可取代的历史现场里、在各地的简易气象和烹调本事中，找到串珠成链的丝线，和历史照进今天的镜子。
于我来说，好意思食之旅的意旨毫不单是是"找到最佳吃的店"。一个反直观的阅历是，我吃过最佳吃的云南过桥米线，不在蒙自、也不在昆明，而在万里除外的好意思国拉斯维加斯。那家店雇主反问我："全宇宙最佳的演员在这里，为什么全宇宙最佳的厨师不应该在这里？"
是的，在今天的宇宙，大城市对东谈主才的虹吸效应，是缔造好意思食流程中卓越产区、风土、口味、习俗等等一切的变量。
相通的逻辑，最佳吃的潮汕菜可能不在潮州汕头，而在深圳上海；最佳吃的鲁菜不在济南烟台，而在北京；最佳吃的中亚菜系不在塔什干阿拉木图，而在日本神户和韩国仁川；最佳吃的印度菜也不在德里加尔各答，而在新加坡和加拿大蒙特利尔……
这些大城市自然对有眼神有眼力的餐饮投资东谈主，和未必刻有才华的厨师，有着无与伦比的诱导力：他们会去芜存菁，留住最佳的场所风韵；他们会字据期间的变化和大城市东谈主口味的倾向，作念合乎性的纠正；他们还会学习吸纳其他菜系的精良作念法，作念当代化的改革与交融。
可是，适口的意旨只是局限于此么？自然不是。
即便你吃不惯莫得被纠正过的潮汕生腌，但我如故保举你在夜深十点，走进东谈主声喧阗的潮州打冷小铺，尝尝用于搭配生腌的白粥卤鹅各色小菜；
即使你对中亚地区塌实而浓重的执饭、烤肉望眼欲穿，但我如故保举你在轻歌曼舞的节日里走进乌兹别克斯坦、吉尔吉斯斯坦或中国新疆，在那些无际的清真寺、虔敬的匹夫中，与他们沿路尝尝这些原始的，代表民族传统的食品；
即使你从不吃榴莲，受不了榴莲的气息，但我如故保举你深远南洋的培植榴莲的山上，尝尝才从树上掉落的，宽裕不同于市集店铺里被修饰过的风韵，与忙活培植的华东谈主庄园主聊聊他们对选育种、田间科罚的意志和付出的处事；
即使你咖啡因过敏，但我如故保举你来云南高黎贡山咖啡产区走走，在印度洋水系和太平洋水系的分水岭上，在英国布道士缔造的"福音谷"里，在调和国生物万般性基因库中，找寻咖啡背后，对于宗教、民族停战话博弈的另一层面的历史。
专科厨师常常会挫折所谓"正统""简易"，那确乎是影响时刻改革和口味纠正的镣铐。
但从另一个角度开赴，在大城市、在精细饭馆里的食品，它只是只是食品；而在原产地、在山川湖海里的食品，如故无法编削、无法作伪的，比历典籍更真实呈现一块地盘宗教、民族、地舆的忠实记录者。
感谢每一位报名干与过食味之旅的小伙伴，你们对我的信任，是我把乌托邦的假想，作念成一场场确凿的东谈主文科学郊外考查行径。
感谢每一位在食味之旅中呈现过专科知识和本事的范围群众、科普学者、非遗大厨，你们的叙述和展示，是比任何遗迹、老店、文件愈加非常的，谢世的典籍。
感谢总共与食味艺文志沿路发起度日动的平台 @基本知识、@那一座城、@释教建造、@艺旅文化、@历史讲坛游学、@早春乐事集等等，你们的参与，是我与群众沿路拓展领路界限、增多味蕾包容度的最佳注脚。
毕竟几东谈主真得鹿，不知竟日梦为鱼。宇宙变得越来越快，但我于今肯定，对东谈主文、民族、宗教的酷好，对好意思食的长情，是咱们烙刻于灵魂深处的共性，亦然咱们在豆蔻年华，更多少量点意志宇宙、更多少量点找寻自我的大门。
期待与更多的你们，碰见更大的宇宙。
OTHER TRIP
近期食味之旅通晓
2025.12.28-2026.1.2
滇越铁路：跨年跨境跨风韵（限额已满）
报名相接→滇越铁路沿线的东谈主间焰火和万物丰饶
2026.1.15-1.18
广东潮汕：饮食东谈主类学的寻味存真
报名相接→
2026.2.9-2.14
2026.2.20-2.25
云南高黎贡山：茶咖江湖与多民族风韵朝圣（两期）
定金预约，联系领队↓
报名及接洽
微信同号：13506810581
天元证券_天元证券官网_股票配资网站查询
天元证券_天元证券官网_股票配资网站查询提示：本文来自互联网，不代表本网站观点。