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有个说法，不要一味追求平替，因为兜兜转转，如故会思取得领先心动的阿谁。
不光买东西是这么，吃东西亦然这么。
我前阵子思吃烤肉怕上火，于是作念了盐水猪排，之后又煎了五花肉……
平替来，平替去，如故巨思吃烧烤，昨晚思得夜不成眠，差点就外出撸串。
幸好忍住，今天我方烤了一大盘羊排——
黄芥末烤羊排
宇宙东谈主民齐有个共鸣，冬天多吃咩咩才暖热。
其实很好和谐，羊肉高卵白，血红素铁含量高于牛肉、猪肉，产热效应强。
加上羊肉多用孜然、花椒、姜等烹调，这些香料辛温发散，暖上加暖。
这两天广州降温了，吃个香料多多的烤羊排，我以为兰质蕙心
借口已找好，方子当然不行掉队，此次的风范很绝顶：
香中带辣，辣中微甜，还有股芥末微微的冲劲儿，跟羊肉的油脂香撞上，香得脑袋发懵。
用的芥末酱是黄芥末酱，并相等见青芥末酱。
青芥末以山葵 / 辣根为原料，黄芥末则用芥菜籽研磨而成，比青芥末柔柔，芳醇却更悠长耐品。
各人可能在汉堡、沙拉里吃到过它，其实我们中国东谈主也吃的。
中国最早的芥末就指的黄芥末，在辣椒传入之前，黄芥末是我国主要的辣味起首。
于今北京东谈主已经爱用它拌芥末墩儿、芥末鸭掌，是开胃大杀器。
用它来烤羊排，去腥解腻、提香提鲜的恶果极好，嗅觉不输孜然羊排。
羊排礼聘羊肋排、活动羊排、T 骨排，这些部位膻味小，肉质软嫩。
但最保举的如故羊肋排，它在西法切割、录取切割里齐有，相对好买一些。
条形规整，一面包着筋膜，一面肉厚多汁，啃起来特殊畅快！
知谈细目有东谈主要问能不行用空气炸锅，虽然能！
阵势里写好了替换决策，你们拉下去看
- 黄芥末烤羊排 -
[ 食材 ]
羊肋排 500g 蒜泥 2 小勺 盐 1/2 小勺 黑胡椒粉 1/2 小勺 海鲜酱 2 小勺 番茄酱 2 小勺 生抽 2 小勺 蜂蜜 1 小勺 黄芥末酱 1 大勺 辣椒面 1 大勺 孜然 1/4 小勺 熟芝麻 1/2 小勺
可选：烤蔬菜 300g（小土豆 彩椒 胡萝卜 西葫芦 ）
1 大勺＝1 table spoon＝15ml
1 小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1. 解冻的羊肋排洗净吸干水分，两面撒 1/4 小勺盐、1/4 小勺黑胡椒粉腌渍 10 分钟
2. 铺一张锡纸一张油纸，喷一层油，放入腌渍好羊排，再盖一张油纸和锡纸，四周向内折叠排出空气
3. 放入预热好的烤箱 190 度烤 50 分钟
好像空气炸锅 180 度烤 50 分钟，半途翻面
如若思烤蔬菜，近邻放 300g 蔬菜（胡萝卜、土豆、西葫芦、彩椒）加 1 小勺蒜泥、1/2 小勺盐、1/4 小勺胡椒粉、1/2 小勺辣椒面、1 小勺蜂蜜芥末酱、1 小勺油拌匀，190 度烤 25 分钟
4. 小碗里加入 2 小勺蒜泥、2 小勺海鲜酱、2 小勺番茄酱、2 小勺生抽、1 小勺蜂蜜、1 大勺黄芥末酱、2 小勺辣椒面、1/4 小勺盐拌匀
5. 取出烤好羊排，放在烤架上，涂抹酱汁，220 度烤 10 分钟上色，可爱名义干香少量的 230 度烤 15 分钟
好像空气炸锅 200 度烤 15 分钟
6. 出锅后羊排撒上辣椒面、孜然、熟芝麻
烤羊排的时候，顺遂烤了盘蔬菜，有土豆在，特殊于主食也一并惩办。
因蔬菜和羊排烤制工夫不同，我莫得放在一个烤盘。
不外装盘的时候，不错把蔬菜垫在羊排底下，收受羊油后，会更甜糯厚味。
吃羊肋排的正确姿势，是上手捏着吃，况且它长得如斯趁手。
一咬，羊油滋出来，肉香混着香料辛香，轰～一下炸开。
辣度相比祥和，不会冲鼻子，舌尖余留一点微辣、微甜，勾着东谈主试吃。
肉啃累了，吃点蔬菜歇歇牙齿，黄心土豆一抿就成了土豆泥， 又粉又甜又香。
特别搓了一批肤浅馕饼，裹着羊排吃，大油脂 + 大碳水，甘心感爆棚！
转瞬又到年末，会有好多节日、欢庆，烤羊排和煦有氛围，很允洽出场。
之前看到有粉丝留言说，她在我这里每看到总共允洽以前菜的菜，就会保藏起来。
真好，一年齐带着期待过年的感情，日子多有盼头。
羊肉还能这么吃� �
# 这里是告白 #
每年冬天齐会多样买羊肉，测试羊肉，吃来吃来如故这款黑山头奶香羊肉安详厚味。
来自内蒙古呼伦贝尔大草原的散养羔羊，进涎水灵无比，不腥不膻，还带奶香味，净水煮就厚味！
风雅分割，把好的部位齐挑出来了，甘心你的一切烹调需求。
如若是炖煮，可选羊寸排、羊蝎子、羊腿；如若是烧烤，可选活动羊排、羊排条。
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