天元证券_天元证券官网_股票配资网站查询阿嬷手作跨界餐饮：螺蛳粉55元/碗，曾获Manner融资、宇宙仅80余家门店

　　蓝鲸新闻2月3日讯（记者赵凯）茶饮圈卷生卷死之后，有不少品牌王人驱动走上了跨界的谈路。

　　近日，也曾在北京、上海开店激励列队潮的奶茶品牌阿嬷手作最近在上海开了一家广西菜餐厅——“LU SH 鑼獅”。

　　只不外刚开业，这家店的订价就激励了不小的争议。

　　一碗螺蛳粉卖55元贵吗？

　　蓝鲸新闻记者了解到，“LU SH 鑼獅”于1月底驱动试买卖，首店选址位于上海新宇宙（301277）东台里，门店装修与当下的各种bistro不异，举座走暗色系道路红黑颜色为主，视觉极简，里面还有定制吊灯、螺蛳造型的门把手，极具策画感。天眼查信息流露，该店由上海锣狮餐饮责罚有限公司运营，后者为阿嬷手作母公司握股公司。

　　“LU SH 鑼獅”从名字来看就和螺蛳粉有密弗成分的联系，蓝鲸新闻查询该店菜单发现，门店牌号即螺蛳粉。只不外和正常门店一碗螺蛳粉不到30元的价钱比拟，“LU SH 鑼獅”一碗粉的价钱为55元，淌若另外加一分成油酸笋需要6元，一份红油焖腐竹9元，一根定制腊肠12元。按照此价钱，淌若要吃一碗加料版的螺蛳粉需要七八十元。

　　诚然主打广西菜系，但现在菜单流露的菜品特殊有限，除螺蛳粉外，仅有部分小菜，其中“慢炖玉林牛巴”一份68元。

　　此前有报谈称，该店续粉需要很是付费，蓝鲸新闻记者从伙计处了解到，续粉免费。不外现在的价钱仍有不少破费者在外交媒体发文吐槽，有破费者称，就餐恭候技艺长，55元一碗的螺蛳粉性价比不高。

　　膨胀速率逐渐的阿嬷手作：Manner参与融资，宇宙仅80余家门店

　　在“LU SH 鑼獅”出生之前，阿嬷手作的代名词应该是“列队”。这个出生于广西的的奶茶品牌起步并不算早，然则因为使用被称为“广西之光”的水牛奶和荔浦芋头当作原料，阿嬷手作在近两年的互联网飞速走红，不仅成为了知名的广西特产，况兼在“北上开店”的过程中掀翻一阵阵“列队潮”。

　　2022年，阿嬷手作上海门店也曾开业便掀翻气候级列队飞扬，一杯奶茶的恭候技艺长达四、五个小时。2025年9月，阿嬷手作开出北京首店，选址北京热点商圈三里屯。试买卖首日下昼时段，阿嬷手作门店待制作订单达近400杯，需恭候近两小时，如斯火爆的场景也引来了黄牛代购，代下单做事溢价率达30%—50%。

　　这种火爆也诱惑了老本的关怀。公开贵府流露，范畴现在，阿嬷手作已经进行了4轮融资，最近融资为2022年7月的A+轮。资方包括顺为老本、大湾区共同家园发展基金、麦星投资、Manner咖啡。

　　只不外“所在特色”在膨胀眼前成了烦嚣的存在。一方面，“广西标签”和“手作形状”是阿嬷手作和其他茶饮品牌比拟伏击的各异化特色，但另一面这也成为了其膨胀路上的伏击穷苦。窄门餐眼数据流露，范畴1月14日，阿嬷手作宇宙在营门店数位81家，掩饰10个省份19个城市。

　　据界面新闻报谈，阿嬷手作的芋泥毋庸冷冻芋头半制品，而是现蒸现调；果酱毋庸半制品，而是清新生果手工熬制；麻薯毋庸行业内流行的麻薯预拌粉，而是自行加工糯米再手工熬煮而成。其价值在于能够最猛进度索要出食材的本味，拓荒居品上的护城河，但同期这也意味着它需要更多的东谈主工成本、更多的备料技艺、更复杂的制作进程。这些“手作”的上风极地面影响了效果。

　　另外，2023年阿嬷手作也堕入了“换奶”风云。阿嬷手作文牍，自2023年9月6日起，门店整个含奶的饮品、雪糕的制作原料一起升级为一款无添加的冷藏有机牛乳。而此前，阿嬷手作的含奶居品均使用水牛鲜牛乳制作。这意味着阿嬷手作把我方的品牌特色“换掉了”。不少网友以为这一篡改使得饮品的口味变淡、莫得之前的好喝了。还有网友向阿嬷手作提倡将冷藏有机牛乳换回正本的水牛奶配方。蓝鲸新闻记者查询发现，现在阿嬷手作门店中依然莫得水牛乳选项。